POLE
VALORIAL
Agroalimentaire en Bretagne
Porteur de projet
: ABEA (Association Bretonne
des Entreprises Agroalimentaires)
COCEB (Conférence des Chambres Economiques de Bretagne)
Principaux partenaires :
Les industries agroalimentaires
de Bretagne avec une ouverture nationale.
Les organismes de recherche et de formation de Bretagne
: universités, INRA, AFSSA…
Les organisations professionnelles agroalimentaires et d’animation
technologiques et économiques.
Stratégie :
Renforcer les synergies
entre entreprises, centres de recherche et de formation
pour le développement de programmes de développement
économique pour la
production de l’aliment de demain, compétitif sur
le plan national et
international :
• Repositionnement des productions végétales
et animales sur des créneaux de
qualité recherchés par les industries agroalimentaires,
• Production industrielle d’ingrédients fonctionnels,
• Production industrielle de produits prêts à
consommer,
• Valorisation des co-produits.
Axes de travail :
• Les technologies innovantes :
- Technologies du lait, des ovoproduits, des viandes et
des produits
dérivés,
- Nouveaux procédés avec un impact sur la
qualité nutritionnelle,
fonctionnelle, microbiologique, et la conservation des aliments.
• Les ingrédients fonctionnels pour la fabrication
d’aliments ciblés.
• La microbiologie des aliments pour des produits sécurisés
et des produits
nouveaux fermentés… et la maîtrise de la qualité.
• La nutrition santé pour l’alimentation courante
ou une alimentation
particulière ou la prévention de la santé
avec l’apport de la preuve.
(Source : DATAR)
Site Internet : www.pole-valorial.fr
