POLE
VIANDES ET PRODUITS CARNES
Porteur de projet :
ADIV
Principaux partenaires :
Industriels :
473 entreprises de l’abattage – découpe – transformation
– distribution des viandes.
Centres de Recherche et/ou d’enseignement :
NRA (Clermont Theix), Université Blaise Pascal (Clermont-Fd),
Université d’Auvergne (Clermont-Fd), Université
de Limoges, CEMAGREF (Centre de Clermont-Fd), LEGTA (Marmilhat
Lempdes), ENITA (Marmilhat Lempdes), ADIV (Clermont-Ferrand),
ADRIA (Quimper), CTSCCV (Maison-Alfort).
Centres de transfert - innovation – formation continue
: GIE ACTIVIANDES avec
ADIV (Clermont-Fd), CTSCCV (Maisons-Alfort), ADRIA (Quimper).
Stratégie
:
Problématiques
déterminantes pour l’avenir du secteur abattage –
découpe – transformation – distribution des viandes
:
- répondre rapidement à l’évolution
des modes de distribution et de consommation,
- accroître significativement la valeur ajoutée
produit,
- améliorer l’efficience économique des entreprises.
Axes de travail :
- Sécurité et hygiène
- Innovation produits
- Environnement - sous-produits – eau – énergie
- Facteurs de production et qualité
- Mécanisation – robotisation – automatisation
- Image et acceptabilité pour le consommateur-citoyen
- Qualités nutritionnelles
- Formation.
